Desa Arjasa, Kecamatan Sukowono, memiliki potensi lokal yang cukup menonjol di bidang olahan pangan, salah satunya adalah keripik gadung. Produk ini diolah dari umbi gadung yang tumbuh subur di lahan pertanian sekitar desa. Proses pengolahannya memerlukan keterampilan khusus karena gadung mengandung racun alami yang harus dihilangkan terlebih dahulu melalui perendaman dan pencucian berulang. Setelah aman untuk dikonsumsi, gadung diiris tipis, dibumbui, lalu digoreng hingga renyah. Keripik gadung khas Arjasa memiliki rasa gurih dan tekstur renyah yang menjadi ciri khas, sehingga digemari masyarakat lokal maupun pengunjung dari luar daerah. Selain sebagai camilan, keripik ini juga menjadi sumber penghasilan tambahan bagi warga, terutama kelompok ibu rumah tangga yang mengelola usaha rumahan. Dengan kualitas rasa yang unik dan potensi pasar yang luas, keripik gadung Arjasa berpeluang dikembangkan sebagai produk unggulan desa yang mampu memperkenalkan cita rasa khas daerah sekaligus menggerakkan ekonomi masyarakat.