Logo Pemkab Jember

PPID Desa Jember

Pejabat Pengelola Informasi dan
Dokumentasi Desa Kabupaten Jember

226
Total Desa
6438
Artikel Berita
131
Potensi
UMKM / Ekonomi Kreatif

IKAN PINDANG

Salah satu potensi dari Desa Petung Kecamatan Bangsalsari Kabupaten Jember

ikan-pindang

Deskripsi Potensi

Usaha ikan pindang merupakan salah satu kegiatan ekonomi rumah tangga yang tetap eksis di Desa Petung. Usaha ini dijalankan secara turun-temurun, dan saat ini diteruskan oleh generasi berikutnya dari keluarga mertua. Proses produksi dilakukan setiap hari, dan hasil produksinya cukup menjanjikan. Dalam satu hari, dapat terjual hingga 100 rantang ikan pindang. Setiap satu renteng berisi 12 rantang, sehingga usaha ini tergolong produktif dan memiliki pelanggan tetap. Pengelolaan ikan pindang dilakukan secara tradisional namun tetap higienis. Proses dimulai dengan memasukkan ikan segar ke dalam area produksi, kemudian dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah itu, ikan ditata rapi ke dalam rantang kecil yang menjadi wadah khusus untuk proses pemindangan. Ikan yang telah ditata kemudian diikat dalam rantang agar posisinya tidak berubah saat proses perebusan berlangsung. Seluruh rantang berisi ikan tersebut kemudian direbus secara bersamaan, tanpa dipindahkan dari wadahnya. Proses ini membuat bumbu alami dari ikan dan garam meresap sempurna tanpa merusak bentuk ikan itu sendiri. Bahan yang digunakan dalam pembuatan ikan pindang sangat sederhana, yaitu hanya berupa ikan segar dan garam sebagai bahan pengawet alami. Meskipun menggunakan bahan yang minim, hasil akhirnya tetap memiliki cita rasa khas yang digemari masyarakat. Usaha ini tidak hanya menjadi mata pencaharian utama, tetapi juga melestarikan kearifan lokal dalam mengolah makanan tradisional secara praktis dan ekonomis.