JEMBER – Suasana Balai Desa Jambearum pada Rabu (18/8/2025) terasa berbeda. Mahasiswa KKN Kolaboratif 207 Desa Jambearum menghadirkan gebrakan segar melalui pelatihan pembuatan Cascara dan Soda Pinus, dua minuman kekinian berbasis bahan lokal yang langsung mencuri perhatian warga.

Cascara, hasil olahan kulit kopi kering, dipadukan dengan daun pinus muda yang aromanya khas dan menyehatkan. Dari tangan kreatif mahasiswa, kedua bahan sederhana ini disulap menjadi minuman berkelas yang tidak hanya enak diminum, tetapi juga menyimpan potensi besar untuk menjadi produk unggulan desa.

Warga terlihat antusias mengikuti setiap tahap pembuatan. Ada yang mencoba mengaduk bahan, ada pula yang langsung mencicipi hasil racikan. “Rasanya unik, segar, beda dari minuman yang biasa kami temui,” komentar salah satu peserta sambil tersenyum puas.

Kegiatan ini bukan sekadar praktik membuat minuman, melainkan bagian dari upaya membangun semangat kewirausahaan desa. Melalui inovasi Cascara dan Soda Pinus, mahasiswa KKN bersama masyarakat berupaya membuka peluang ekonomi baru berbasis potensi lokal.

“Harapannya, produk ini tidak hanya berhenti sebagai kreasi KKN, tetapi bisa berlanjut menjadi identitas desa dan sumber penghasilan masyarakat,” ungkap salah satu koordinator KKN Kolaboratif 207 Desa Jambearum.

Dengan kolaborasi aktif antara mahasiswa dan warga, tercipta bukti nyata bahwa inovasi bisa lahir dari desa dan untuk desa. Cascara dan Soda Pinus pun hadir bukan sekadar minuman, melainkan simbol segar dari semangat kolaboratif yang membangun.