Sumber Ketempah, Agustus 2025, Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) berinovasi dalam mendukung ketahanan pangan lokal melalui pengolahan gadung menjadi produk olahan bernilai jual tinggi. Berkoordinasi dengan UMKM setempat, mereka menciptakan ide bisnis baru berbahan dasar gadung yang diberi nama“Gadung-SK”.

Gagasan ini berawal dari potensi alam desa yang memiliki tanaman gadung melimpah, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Mahasiswa KKN melihat peluang untuk mengolahnya menjadi kripik gadung yang memiliki rasa khas, tekstur renyah, dan daya tarik sebagai camilan tradisional yang dapat dipasarkan secara luas.

Koordinator program menjelaskan bahwa keterlibatan UMKM setempat sangat penting dalam proses ini, mulai dari pengolahan bahan, pengemasan, hingga pemasaran. “Produk ini kami harap tidak hanya menjadi oleh-oleh khas desa, tetapi juga mampu membuka peluang usaha baru bagi masyarakat,” ungkapnya.

Kepala Desa Sumber Ketempah, Ibu Ertin Dwi Rahayu, menyampaikan apresiasi atas ide tersebut. Menurutnya, Gadung-SK dapat menjadi identitas kuliner lokal sekaligus mendukung ekonomi kreatif desa. “Dengan pengolahan yang tepat, gadung bisa menjadi produk unggulan yang berdaya saing tinggi,” ujarnya.

Melalui inovasi ini, Mahasiswa KKN bersama masyarakat berharap Gadung-SK dapat diproduksi secara massal, dipasarkan di berbagai daerah, dan menjadi contoh sukses pemanfaatan sumber daya lokal untuk memperkuat ketahanan pangan serta perekonomian desa.