Di balik kesibukan aktivitas sehari-hari masyarakat Desa Karang Semanding, Kecamatan Balung, terdapat gambaran ketekunan dan kearifan lokal yang tertanam kuat dalam kehidupan penduduknya. Salah satu bentuk nyata dari kemandirian ekonomi desa ini terlihat jelas dalam proses produksi kerupuk puli, yang telah menjadi bagian dari tradisi yang diwariskan turun-temurun dan merupakan sumber penghidupan utama bagi beberapa keluarga.

Berbeda dengan kerupuk puli pada umumnya yang menggunakan nasi sebagai bahan utama, varian baru ini disusun menggunakan bahan lain yang lebih terjangkau, praktis, dan tahan lama, seperti tepung pati dan campuran bumbu khas lokal. Meskipun tanpa nasi, kerupuk ini tetap menghasilkan tekstur yang renyah dan rasa yang menggugah selera.

Tidak hanya bahan baku yang mengalami perubahan, bentuk dan karakter kerupuk juga divariasikan menjadi empat jenis, seperti yang saat ini mulai diproduksi secara massal oleh masyarakat:

1. Kerupuk Puli Bibir Merah

Memiliki bentuk kotak dengan pinggiran berwarna merah mencolok, varian ini menjadi daya tarik visual yang mudah dikenali. Sangat cocok sebagai oleh-oleh karena tampilannya yang unik.

2. Kerupuk Puli Tumbar Jari

Diberi nama “tumbar jari” karena taburan biji ketumbar dan bentuknya yang menyerupai dua ruas jari. Aroma rempah yang kuat membuat varian ini disukai oleh pecinta rasa autentik.

3. Kerupuk Puli Kotak

Varian klasik dengan bentuk kotak polos tanpa tambahan pewarna atau rempah. Biasanya menjadi pilihan utama untuk konsumsi sehari-hari karena rasanya netral dan cocok untuk berbagai lauk.

4. Kerupuk Puli Tumbar Lebar

Berbentuk lebih besar dengan taburan ketumbar yang merata, jenis ini menawarkan kerenyahan yang lebih luas dan gurih, menjadikannya favorit untuk dinikmati bersama hidangan berkuah.

Pada proses pencampuran bahan dilakukan menggunakan mesin, sedangkan pada proses pencetakan adonan hingga penjemuran dilakukan secara manual dan tradisional. Produksi kerupuk puli tanpa nasi ini menjadi peluang besar dalam pengembangan UMKM lokal. Tidak hanya mengurangi ketergantungan pada bahan pokok seperti beras, namun juga membuka jalan untuk pengolahan pangan yang lebih efisien dan tahan lama.

Dengan tampilan yang menarik dan cita rasa yang khas, empat varian kerupuk puli ini telah mulai dipasarkan ke berbagai wilayah, baik secara langsung maupun melalui media sosial seperti facebook.

Kerupuk puli tanpa nasi dari Karang Semanding bukan hanya sekadar camilan. Ia adalah simbol semangat inovasi, keberdayaan masyarakat, dan pelestarian warisan kuliner lokal yang terus berkembang mengikuti zaman.