Candijati, Jember – Dalam upaya mendorong pemanfaatan limbah pertanian berbasis ekonomi sirkular, Mahasiswa KKN-K K 168 menggelar sosialisasi "Pemanfaatan Kulit dan Pelepah Pisang Menjadi Produk Bernilai" di Balai Desa Candijati, Arjasa (8/8/2025). Kegiatan yang dihadiri puluhan ibu-ibu PKK ini fokus pada pengolahan limbah pisang menjadi bolu dan keripik, dilengkapi pelatihan strategi pemasaran dan pengemasan produk.  

Potensi Limbah Pisang: Dari Sampah Jadi Rupiah

Berdasarkan data yang disampaikan tim KKN, Kabupaten Jember menghasilkan 1,7 juta ton pisang per tahun. Selama ini, kulit dan gedebok (pelepah) pisang kerap terbuang sia-sia, padahal mengandung nilai gizi tinggi:  

- Kulit pisang: Kaya serat pangan (18,5%), vitamin C, B6, kalsium (715 mg/100g), serta mineral seperti kalium dan magnesium (Anggraeni, 2004).  

- Gedebok pisang: Mengandung senyawa yang membantu mengatasi batu ginjal, gangguan pencernaan, dan obesitas (Wahida, 2022).  

"Melimpahnya limbah pisang di Jember adalah peluang emas untuk menciptakan produk bernilai ekonomi," tegas Cendana Izha Mahara, Koordinator Desa KKN-K 168, dalam sambutannya.  

Demo Olahan: Bolu Kulit Pisang & Keripik Gedebok

Pada sesi praktik, peserta diajak menyaksikan langsung proses pengolahan:  

1. Bolu Kulit Pisang:  

- Kulit pisang dihaluskan menjadi adonan, dipanggang dengan teknik khusus.  

- Hasilnya: Kue lembut dengan kandungan serat tinggi, cocok untuk penderita diabetes dan pengendali berat badan.  

2. Keripik Gedebok Pisang:  

- Pelepah pisang dibersihkan, diiris tipis, direndam bumbu, lalu digoreng hingga renyah.  

 - Teksturnya mirip keripik sayur dengan cita rasa gurih alami.  

Peserta juga mendapat kesempatan mencicipi langsung kedua produk ini. "Tadinya ragu, ternyata rasanya enak dan tidak berbau!" ujar salah satu audien sosialisasi.  

Strategi Pemasaran: Dari Kemasan Hingga Digital

Tim KKN tidak hanya mengajarkan produksi, tetapi juga membekali peserta dengan pelatihan komersialisasi produk:  

- Packing Attractive:

Desain kemasan sederhana dengan logo merek, stiker informatif, dan warna menarik.  

- Pemasaran Digital:  

- Optimalisasi WhatsApp Business, Instagram, dan e-commerce (ShopeeFood, GrabFood, TikTok Shop).  

- Teknik foto produk profesional dengan pencahayaan dan sudut estetika.  

- Pembuatan banner promosi yang eye-catching (contoh: "Dessert Box dari Kulit Pisang").  

Dampak Berkelanjutan: Ekonomi Hijau Desa Candijati 

Kegiatan ini diharapkan menjadi pemantik usaha mikro berbasis lingkungan di Candijati. "Selain kurangi polusi limbah, olahan kulit pisang bisa jadi sumber pendapatan baru bagi ibu-ibu PKK," pungkas Cendana. Ke depan, produk seperti bolu kulit pisang dan keripik gedebok siap dipasarkan secara online dengan brand lokal desa.

"Limbah hari ini adalah emas hijau masa depan."  

#KKN-K168 #EcoInnovation #DesaCandijati #UMKMHijau