Mahasiswa KKN Kolaboratif 134 Desa Tanggul Kulon kembali menghadirkan inovasi pangan lokal melalui Workshop Pembuatan Gummy Jeruk sebagai wujud upaya ketahanan pangan. Acara yang dilaksanakan pada Jumat, 15 Agustus 2025, di Masjid Da’wah Desa Tanggul Kulon ini diikuti dengan semangat oleh 28 peserta yang terdiri dari ibu-ibu warga sekitar.

Kegiatan dibuka langsung oleh Tim KKN-K 134, dilanjutkan sambutan dari Kepala Desa Tanggul Kulon, Bapak Arifin Wahyuono. Dalam sambutannya beliau menyampaikan apresiasi atas inisiatif mahasiswa KKN dalam mengolah potensi lokal. “Jeruk adalah komoditas unggulan di Tanggul Kulon. Harapan kami, melalui pelatihan ini masyarakat bisa melihat peluang baru untuk meningkatkan nilai tambah jeruk, bukan hanya dijual segar tetapi juga diolah menjadi produk inovatif seperti gummy,” ujarnya.

Dalam sesi materi, mahasiswa KKN menjelaskan bahwa gummy jeruk dibuat dengan memanfaatkan jeruk peras dan jeruk nipis sebagai bahan utama, diperkaya dengan rempah-rempah seperti jahe dan kunyit sebagai pengawet alami. Selain memberikan rasa segar yang khas, bahan-bahan tersebut juga menambah manfaat kesehatan seperti meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah sariawan, hingga melindungi sel dari radikal bebas.

Setelah sesi penyampaian materi, kegiatan dilanjutkan dengan praktik langsung oleh peserta. Dengan dipandu langsung oleh Ryka Afhe Angela dan Rohmah Zuwita Devi, yang menjelaskan langkah-langkah mulai dari pengolahan sari jeruk, pencampuran bahan, hingga pencetakan gummy. Melalui sesi praktik bersama, peserta dapat memahami secara langsung teknik sederhana pembuatan camilan kenyal, sehat, dan tanpa bahan pengawet sintetis.

Kegiatan berlangsung lancar dan penuh semangat. Harapannya, pembuatan gummy jeruk dapat menjadi pilihan cemilan sehat handmade sekaligus peluang usaha yang bisa dikomersialkan, mengingat Desa Tanggul Kulon dikenal sebagai pusat perdagangan jeruk di Kabupaten Jember.

Tim KKN Kolaboratif Desa Tanggul Kulon 2025